Una diversión familiar o un dulce
proyecto laboral...
Cuando hace unas semanas me invitaron a
realizar un curso de decoración de galletas, os aseguro que lo
último que imaginé, fue que yo también me pondría manos a la obra;
mi intención era tomar fotos, vídeo y notas para este reportaje pero yo misma me iba a sorprender.
De ese modo el pasado día 27 de Septiembre,
después de comer, me encaminé hacia Collado Villalba para tomar el
“postre y el café”...
Dulce Arte es una repostería creativa
situada en la calle Madrid (zona de Los Belgas).
Las tartas y pasteles expuestos en el escaparate me invitaron a entrar impaciente, más a una galería
de arte que a una tienda de tartas, pasteles y galletas...
El nivel de detalle en su confección me resultaba asombroso y, una vez más, la máxima "La imaginación al poder" se hizo evidente:
El establecimiento, decorado en tonos
morados relajantes, me ofreció una vista muy coquetona de lo que me esperaba
aquella tarde.
Todo tipo de utensilios e ingredientes nos dan la bienvenida:
fondant, colorantes y sabores, moldes, decoraciones, rodillos de
amasar, mangas pasteleras, boquillas.... el paraíso de cualquier
loco por la repostería pero, sobre todo, de cualquier loco por la
creatividad.
Todo aquí está pensado, para crear la tarta de tus sueños.
Elia Prieto, la propietaria de Dulce Arte,
nos recibió tímida, pero con una amplia sonrisa. La hemos pillado terminando de preparar los ingredientes que necesitaremos durante la clase.
Rápidamente, me señala el perchero al fondo de la sala:
- ¿Te gustan los mandiles que acabo de comprar? Pues aprovecha y estrena uno...
Me quedó claro en un momento, que yo también iba a mancharme las manos aquella tarde.
Las compañeras del curso comienzan a llegar y Elia, termina
de preparar los puestos de trabajo. Con 35 años, nos cuenta que lleva 2 dedicándose a la repostería creativa.
La primera parte del curso fue teórica.
Elia comenzó su explicación enseñándonos a preparar la masa de las galletas y a conocer los tiempos y temperaturas para hornearlas. Y
aquí, mi gran descubrimiento: la glasa, que junto con el fondant,
son el verdadero secreto para decorar esas tartas y galletas tan
chulas. La glasa se hace con clara de
huevo y azúcar... mucho azúcar... tanto, que a partir de estas
líneas, este reportaje deja de ser apto para diabéticos ;)
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| Haciendo galletas |
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| Preparando la glasa |
En fin, nuestras galletas ya estaban en el horno y teníamos preparada la glasa, así que llegó el momento de ponerse en
marcha y comenzar a decorar las galletas. De pronto me vi sentada en mi
puesto de trabajo, sin saber qué hacer con la cámara y con las manos en la masa, literalmente.
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| En cada curso, Elia prepara meticulosamente los puestos de trabajo |
Pinceles, palillos, manga pastelera, boquillas de distintos tamaños... casi parecía una repostera profesional, ¡no me faltaba de nada! Sí, también teníamos una taza (ya os dije que aquí me esperaban los postres y el café...).
Y, galleta a galleta, nuestra dulce profesora nos enseñó a:
Decorar con fondant: amasar
fondant de colores, utilizar un rodillo para decorarlo, recortar y
pegar sobre la galleta...
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| Detalle de la misma galleta decorada con fondant (izda) y decorada con glasa (dcha) |
Decorar con glasa: teñir
la glasa de colores, elaborar diferentes consistencias y utilizar las
mangas y el biberón para la decoración...
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| Teñimos la glasa de colores... ¡a mí me tocó el azul! |
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| Con diferentes consistencias, llenamos la manga pastelera y el biberón |
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| En estas clase se permite copiar... ;) |
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| Dos tonos de glasa, un palillo y... voila! |
Decorar pintando: pintar las galletas con plantillas: pinceles, purpurina comestible de colores... ¡dale rienda a tu imaginación! (con o
sin plantillas)...
Sentada en mi puesto de trabajo con
todos los utensilios delante de mí, tengo que confesaros que tuve
una regresión a mi infancia y a las clases de trabajos manuales (sólo me faltaban las pinzas de la ropa y el pegamento jejeje). Levanté la mirada y la sensación se
intensificó viendo a mis compañeras pasando las tijeras o el
stencil, amasando el fondant de colores como si fuera plastelina, pintando galletas y pegando
siluetas... Reconozco que me divertí mucho.
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| Se me pegan los dedos... ;) |
Entre los asistentes a estos cursos,
encontramos quien busca una nueva salida laboral o quien simplemente
desea mejorar y/o ampliar sus técnicas culinarias. Es más, si tuviera hijos, no dudaría en montar un par de “tardes
dulces” al mes; seguro que disfrutarían de lo lindo pintando,
amasando y chupándose los dedos. ¡Un curso para todas las edades!
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| Mis galletas antes... ¡y después! |
A Beatriz, María y Mari Mar mis
compañeras de curso, sin vosotras no hubiera sido tan divertido. Y
por supuesto a Elia, por convertirnos en artistas... ¡de la
repostería!
Si te interesa encargar tu tarta,
adquirir material o realizar cualquiera de los cursos de repostería
creativa que se imparten en Dulce Arte, puedes escribir a Elia a:
info@dulcearteshop.com
o consultar su tienda online: www.dulcearteshop.com
